Rețete

Cum să sare scoici pentru iarnă în bănci

Un squash este un dovleac. Poate fi cultivată cu ușurință în toate regiunile Rusiei, ceea ce face majoritatea rezidenților de vară. Rețetele de squash de somon de iarnă sunt foarte asemănătoare cu alte legume de conserve, dar există unele diferențe. De exemplu, o gustare nu poate împacheta o pătură. Trebuie să fie răcit rapid, dar nu poate fi adus la un proiect. Și lucrul este că sucul supraîncălzit își pierde gustul, criza și devine slab.

Cum să mănânci scoici pentru iarnă

Salate patissons pentru iarnă în bănci sunt deosebit de gustoase, dacă vom adopta câteva sfaturi:

  1. Este mai bine să selectați fructele tinere, ușor imature. Dacă perioada de colectare este ratată, puteți folosi cele vechi, dar acestea trebuie mai întâi tăiate în 2-4 bucăți.
  2. Pielea lor este subțire și delicată, deci nu trebuie să fie îndepărtată.
  3. Datorită faptului că fructele nu sunt curate, trebuie să fie spălate bine, folosind o perie pentru a șterge toate contaminările.
  4. Înainte de dovleacul sărat, tulpina trebuie să fie tăiată, capturând o parte a pulpei (adâncime nu mai mare de 1 cm), deoarece în acest loc este fermă.
  5. Fructele sunt cel mai bine albite. Procedura înainte de sărare petrece nu mai mult de 8 minute. Este datorită acestei soluții faptul că legumele devin mai crocante și mai gustoase. Pentru a păstra culoarea fructului, după albire, se scufundă în apă rece.

Aceste cerințe sunt generale și nu depind de rețeta selectată. Dar, înainte de a începe sărare, este important să alegeți o metodă de conservare:

  1. E frig. Este considerată cea mai ușoară și mai rapidă. Destul să se umple cu apă rece rece, adăugând sare și condimente. În plus, are multe avantaje: gustul este mai saturat, criza naturală este păstrată, vitaminele și mineralele utile nu se pierd, tehnologia de gătit simplă. Este important! În ceea ce privește minusurile, este una - o perioadă de depozitare mică și temperatura în încăpere nu trebuie să fie mai mare de +5 ° C.
  2. Fierbinte. Această metodă permite nu numai reducerea timpului de sărare, ci și extinderea duratei de conservare.

Rețeta clasică de sărat squash pentru iarnă în bănci

Dacă vorbim despre sărare dovlecel și dovleac, apoi sub rețeta clasică înțelege metoda folosind sterilizare. Dar există o rețetă care nu prevede un tratament termic suplimentar. Pentru a sare gustarea, veți avea nevoie de:

  • 1,5 kg de dovleci mici;
  • 2 umbrele de mărar;
  • 4 linguri. l. tocat verde;
  • 10 ramuri de patrunjel;
  • 6 catei de usturoi;
  • rădăcină de hrean;
  • 2 frunze de dafin;
  • 1 boabe de ardei iute.

Instrucțiuni pas cu pas pentru sărarea săracului pentru iarnă în bănci:

  1. Inițial, trebuie să pregătiți recipientul, să îl spălați și să îl sterilizați.
  2. Legume spălați, tăiați tulpina.
  3. Puneți condimente în partea inferioară a recipientului, care trebuie împărțită în mod egal în fiecare recipient.
  4. Se răsucește fructul și se toarnă muratura, se acoperă cu un capac și se lasă să stea timp de 15 minute.
  5. Mutați lichidul în tigaie, turnați 1 lingură. apă și gătiți marinata, presărat pe 1 linguriță. sare pentru fiecare litru de apă. Puteți adăuga, de asemenea, 2 linguri. l. zahăr dacă se dorește.
  6. În fiecare rezervor turnați 2 linguri. oțet, se toarnă saramură de fierbere, sigilați bine.

Suc de sare pentru iarnă fără sterilizare

Deoarece multe gospodine fac legume de decapare în borcane de 3 litri, această rețetă se bazează și pe un astfel de recipient. Pentru sare, aveți nevoie de următoarele produse:

  • 1,5 kg de fructe tinere;
  • 4 catei de usturoi;
  • 1 piper amar;
  • 90 g de mărar;
  • 30 g telina;
  • 20 g hrean.
Este important! Pentru a pregăti saramură pentru squash pentru 1 litru de apă va necesita 2 linguri. l. sare.

Tehnologie de gătit pas cu pas:

  1. Selectați fructe necoapte de dimensiuni mici. Cel mai bun diametru nu este mai mare de 5 cm. Tăiați tulpina înainte de ao introduce în recipient.
  2. Verdele tăiați bine.
  3. Din apa rece pentru a pregăti saramura, turnați sare în ea, și se amestecă bine pentru a dizolva boabele.
  4. Într-un recipient pentru a pune legumele amestecate cu condimente.
  5. Se toarnă cu soluție salină rece și se închide capacul.
  6. Pentru a începe fermentația, capacitatea este lăsată timp de 10 zile la temperatura camerei. Apoi intrați în subsol și depozitați acolo.

O rețetă simplă de sărat squash pentru iarnă

Pentru a sare legumele din această rețetă, veți avea nevoie de:

  • 2 kg de ingrediente de bază;
  • 3 căței de usturoi;
  • 100 g de mărar;
  • 3 foi de hrean;
  • 6 frunze de cireșe;
  • 6 măr de mazare;
  • 6 linguri. apă;
  • 2 linguri. l. cu un munte de sare.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a conserva cutii de 3 litri.

Salat squash pentru iarnă în borcane de un litru este după cum urmează:

  1. Legumele se spala bine.
  2. Toate condimentele pure sunt aranjate în recipiente.
  3. S-a așezat bine produsul principal.
  4. Se adaugă apă în tigaie, se adaugă sare. Marinada fierbinte se toarnă borcane și se lasă la temperatura camerei timp de trei zile.
  5. În timp, luați din nou în tigaie, fierbeți. Se toarnă legumele înapoi și se acoperă cu capace de metal.
Sfat! În timpul sării de dovleac nu trebuie să vă fie frică de experimente. Gustare delicioasă și aromată se obține dacă adăugați semințe de chimion, coriandru, scorțișoară și ierburi.

Salata de squash pentru iarna cu castraveți

Pentru a face un gustos sărat squash pentru iarnă în băncile cu castraveți, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 5 kg de castraveți;
  • 2,5 kg de ingrediente de bază;
  • 20 căței de usturoi;
  • 1 lingură de piper amar;
  • 100 g de patrunjel și mărar;
  • 5 litri de apă;
  • 4 linguri. l. sare.

Etapele de sărare a legumelor pentru iarnă în conformitate cu această rețetă:

  1. Spălați legumele. Squashes timp de 5 minute, pune în apă clocotită, eliminați.
  2. În borcane sterile, puneți usturoi, 2 inele de piper amar, ierburi și 1 lingură. l. sare. Ingredientele sunt concepute pentru patru containere de 3 litri.
  3. 1/2 recipient umple castraveții, iar restul - fructul blanched.
  4. Se fierbe apa, se toarna peste legume, se inchid caprinele si se lasa 48 de ore.
  5. După drenarea saramurii, fierbeți, adăugați la recipient, țineți apăsat timp de 5 minute. Repetați procedura de mai multe ori.
  6. După borcan, sterilizează timp de 10 minute, rostogoliți capacul și puneți-l în pivniță.

Cum să sare pentru iarnă în băncile de scoici cu dovlecei

Alimentele de care aveți nevoie pentru a sare o gustare gustoasă:

  • 5 kg dovlecei și ingrediente de bază;
  • 200 g de marar;
  • 100 g de tarhon;
  • 60 g rădăcină de hrean;
  • 200 g frunze de cireșe și coacăze;
  • 20 catei de usturoi;
  • un amestec de ardei;
  • frunze de dafin

Pentru saramură: 1 litru de apă - 1 lingura. l. sare.

Gătirea legumelor pentru iarnă în bănci în conformitate cu această rețetă este după cum urmează:

  1. Spălați bine dovleceii, puneți straturile împreună cu usturoiul și condimentele în borcane.
  2. Se amestecă apa rece cu sare, se amestecă și se toarnă conținutul recipientului de sticlă. Lăsați timp de trei zile.
  3. Se curăță, se fierbe și se revarsă legumele. În fiecare borcan se toarnă 1/4 linguriță. oțet (pe un container de 3 litri).
  4. Acoperiți cu capace.
Sfat! Dovleacul este perfect combinat cu diferite fructe si legume. Sare pentru iarnă cu roșii, mere, portocale sau salată.

Salat de fructe de iarnă cu roșii

Această rețetă pentru decaparea iarna va atrage multe gospodine. Legumele sunt gustoase și aromate. Aceste ingrediente vor fi necesare:

  • 3 kg de ingrediente de bază;
  • 1,5 kg de salată de piper;
  • 1,5 kg roșii;
  • 10 căței de usturoi;
  • 10 buc. cuișoare;
  • 1 linguriță scorțișoară;
  • 1 lingura. l. amestecuri de mazăre;
  • 10 buc. frunze de cireșe și coacăze;
  • 1 lingura. l. oțet;
  • 5 linguri. apă;
  • 1 lingura. l. sare cu un deal;
  • 2 linguri. l. zahăr;
  • Lămâie pe vârful unui cuțit.

Sarea pentru iarna acestei rețete poate fi după cum urmează:

  1. Salata verde din semințe, tăiat în bucăți mari, dovleac disc tăiat în 4 părți.
  2. Din coaja de usturoi, treceți prin presă.
  3. Roșiile tăiate în inele.
  4. În bănci pune legume și condimente, se toarnă oțet.
  5. Gatiti marinada intr-o cratita combinand apa, sarea, zaharul si varza.
  6. Se toarnă conținutul cutiilor, se acoperă cu capace și se sterilizează o jumătate de oră.
  7. Scoateți din apă, acoperă cu capace.

Cum să sară squash cu frunze de hrean și coacăz

Pentru a sari fructele crocante pentru iarna, trebuie sa pregatiti urmatoarele produse:

  • 2 kg de dovleac;
  • 7 căței de usturoi;
  • 20 g de mărar;
  • 5 frunze de coacăze;
  • 2 foi de hrean;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 6 linguri. apă.

Saltare pentru iarnă în conformitate cu această rețetă constă din următoarele etape:

  1. În partea de jos a borcanului puneți usturoi, ierburi, frunze de coacăze și hrean.
  2. Strângeți bine fructul, pre-spălați bine.
  3. Se fierbe apa, se adaugă sare, se toarnă conținutul cutiilor, se închide capacul capronului.
  4. Lăsați timp de trei zile, apoi scoateți lichidul, aduceți-l la fierbere. Turnați din nou legumele și închideți bine capacele metalice.

Rețetă pentru muraturi cu usturoi și piper fierbinte

Pentru a sare dovleac în această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 2 kg de ingrediente de bază;
  • 4 morcovi;
  • 6 chilli păstăi;
  • 4 tulpini de telina;
  • 12 catei de usturoi;
  • tops de morcovi.

Pentru saramură:

  • 4 linguri. apă;
  • 1 linguriță esența acetică;
  • 1 lingura. l. zahăr;
  • 1/2 Art. l. sare;
  • 6 frunze de dafin;
  • un vârf de mazăre de piper.

Tehnologie pas-cu-pas pentru sărarea de gustări de iarnă în conformitate cu această rețetă:

  1. Băncile se spală bine, se sterilizează.
  2. La partea de jos se afla cateva ramuri de varf de morcovi.
  3. Coagulează morcovii tăiați în cercuri și aruncă un recipient.
  4. Coaceți usturoiul și împrăștiați 5 felii în bănci.
  5. Țelina tăie și aruncă într-un recipient.
  6. Așezați dovleci între feluri de mâncare, așezați chipsurile între ele.
  7. Gatiti marinada combinand toate ingredientele si fierbeti timp de 5 minute. Se toarnă esența oțetului după îndepărtarea tăvii de la aragaz.
  8. Se toarnă borcanele cu saramură fierbinte, se sterilizează. Dacă este capacitatea de litru, atunci sunt suficiente 12 minute.
  9. Saltarea este bine fixată cu capace.

Rețetă pentru squash delicios, murat cu țelină, morcovi și pașnică

Produse pentru sărarea acestei rețete:

  • 1,5 kg de ingrediente de bază;
  • 300 g morcovi, păstrăv și țelină;
  • 3 cepe;
  • 4 linguri. apă;
  • 2 linguri. l. sare;
  • 1/4 Art. zahăr;
  • 1/2 Art. uleiuri vegetale.

Sare dovleac pentru iarnă în conformitate cu această rețetă poate fi după cum urmează:

  1. Squash spălare, tăiat în jumătate, scoateți semințe, se toacă fin.
  2. Ceapa curata curata jumatate de inele. Se taie legumele de rădăcină pe o răzătoare, se amestecă împreună, se sare și se prăjește într-o tigaie.
  3. Stuff jumatate de patissons cu legume prăjite, morcovi și bine pus în borcane.
  4. Gatiti marinada, combinati apa, sare si zahar, aduceti la fiert.
  5. Se toarnă conținutul cutiilor.
  6. Sare închis ermetic.

Reteta pentru sare patisons inele

Pentru săruri de squash în această rețetă va necesita următoarele produse:

  • 2 kg de patisoni;
  • 6 catei de usturoi;
  • 3 foi de hrean;
  • 6 frunze de coacăze;
  • 20 g de ceapa verde;
  • un vârf de amestec de piper;
  • 6 linguri. apă;
  • 3 linguri. l. sare.

Sare dovleac pentru iarnă în conformitate cu această rețetă poate fi după cum urmează:

  1. Legume spălați, tăiați tulpina, tăiați în inele.
  2. Se fierbe apa, se adaugă sare.
  3. La baza unui borcan steril pentru a pune usturoi, ierburi.
  4. Straturile plasează inelele de squash și un amestec de verdeață.
  5. Se toarnă borcanele cu murături fierbinți, se lasă timp de 72 de ore.
  6. Scurgeți marinada, fierbeți și umpleți recipientele, împiedicați decaparea.

Squash, sărat pentru iarnă cu mere

Sarea pentru gustarea de iarnă gustoasă este simplă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg de mere și de squash;
  • 40 g de marar și patrunjel;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 lingură de piper amar;
  • 4 linguri. apă;
  • 1 linguriță sare;
  • 1 lingura. l. oțet.
  • 2 lingurițe. zahăr (puteți lua miere).

Saltare pentru iarnă a acestei rețete este după cum urmează:

  1. Spălați fructele și dovlecii, puneți-le în borcane.
  2. Aruncați usturoi, chili, felii și verde tăiată în partea de jos.
  3. Gatiti marinada, apa clocotita, turnati sare si zahar in ea.
  4. Într-un borcan de turnat oțet, se toarnă muratura caldă, închideți capacurile strâns.

Scorțișoară Squash Salting Rețetă

Pentru a vărsa dovleci de dovleac în timpul iernii, conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

  • 1 kg de fructe tinere;
  • un vârf de mazare;
  • 50 g ierburi tocate (marar, patrunjel);
  • rădăcină de hrean;
  • scorțișoară;
  • 5 căței de usturoi pentru 1 borcan;
  • 4 linguri. apă;
  • 3 linguri. l. sare.

Puteți sare astfel:

  1. Spălați fructele, scoateți tulpina, puneți-le în borcane în straturi cu mirodenii.
  2. Se toarnă saramura, se lasă un sfert de oră.
  3. După scurgere, se fierbe și se toarnă din nou. Închideți ermetic capacele.

Cum să murăm patty vinete

Pentru a gusta sare aromată pentru iarnă în această rețetă vor fi necesare următoarele ingrediente:

  • 5 kg de vinete și dovleci;
  • 12 catei de usturoi;
  • 3 frunze de dafin;
  • 2 buc. coriandru și telina;
  • 6 linguri. l. sare;
  • 3 litri de apă;
  • un vârf de mazăre de ardei.

Sare în acest dovleac reteta poate fi după cum urmează:

  1. Fructele sunt selectate mai mari, scufundate în apă clocotită timp de 2 minute.
  2. Îndepărtați-le să se răcească și faceți tăieturi profunde.
  3. Se curata usturoiul, trece prin presa si se macina cu 1 lingura. l. sare.
  4. În fiecare tăiat pe fructe pus usturoi umplutura.
  5. În partea de jos a borcanului pune o frunză de dafin, țelină, apoi puneți fructele umplut bine amestecat.
  6. Se toarnă muratura caldă, se acoperă cu coriandru de sus. Lăsați o săptămână la temperatura camerei.
  7. După băncile cu sărare în subsol.

Reguli pentru depozitarea squashului sărat

Dacă sărarea a fost efectuată printr-o metodă fierbinte, atunci poate fi depozitată într-o cămară sau pivniță timp de aproximativ 24 de luni. Și dacă pregătiți scoici cu saramură rece și închideți capacul capronului, gustarea este depozitată în subsolul rece timp de cel mult șase luni.

concluzie

Toate rețetele descrise pentru sărat squash pentru iarnă în felul lor sunt foarte bune. Care dintre ele să aleagă pentru conservare pentru a-și mulțumi familia, fiecare stăpână decide individual, concentrându-se asupra preferințelor lor.

Rețetă video sărată pentru iarnă: