Rețete

Gem de portocale cu portocale: 16 rețete simple

Gooseberry este o boabe gustoase și sănătoase. Deși nu toată lumea îi place fructele proaspete, gemul de portocale cu portocaliu este pur și simplu sortit succesului. Acest preparat există într-o varietate de opțiuni, fiecare dintre ele fiind atât de gustos încât este uneori dificil să se determine alegerea unei anumite rețete.

Reguli pentru selecția și pregătirea fructelor și fructelor

Înainte de a începe să faceți direct gem de portocale cu portocale, este recomandabil să se familiarizeze cu unele dintre caracteristicile ingredientelor care sunt utilizate. Pentru gem, cel mai adesea trebuie să luați fructe dense și elastice, chiar ușor necoapte. Ei sunt cei care își păstrează în mod ideal forma și vor arăta foarte atractivi în sirop.

Dar acest tip de gem este adesea pregătit fără tratament termic, păstrând astfel toate substanțele benefice și aroma seducatoare a fructului. În acest caz, este mai bine să alegeți fructele fructe proaspete și dulci. Ele pot fi chiar ușor moi - acest lucru nu contează prea mult: la urma urmei, boabele vor fi încă zdrobite în timpul procesului de preparare. Este important ca acestea să nu aibă boală sau alte daune.

Soiurile de soiuri de soiuri de soiuri pot avea diferite nuanțe de culoare:

  • alb;
  • galben;
  • roșu;
  • verde deschis;
  • aproape negru.

Pentru unele soiuri de gem, este necesar să se utilizeze soiuri de culoare verde deschis, pentru alte soiuri întunecate sunt mai potrivite, ceea ce va da blanks o frumoasă umbra nobilă.

Portocalele se potrivesc aproape oricui. Este necesar să se ia în considerare numai faptul că fructele întregi și coaja sunt procesate pentru prelucrare - numai semințele și partițiile albe sunt supuse la îndepărtarea obligatorie, deoarece pot da amărăciune produselor finite. Prin urmare, este de dorit să alegeți portocale fără a afecta coaja.

Vasele de gătit pentru fabricarea gemului de portocale cu portocaliu se vor potrivi practic cu orice tip: emailat, fier, cupru, chiar din plastic de tip alimentar (pentru conserve crude). Nu este permisă utilizarea numai a recipientelor din aluminiu, deoarece acest metal este capabil să reacționeze cu acizii din fructe.

Pregătirea boabelor pentru gem:

  • acestea sunt sortate;
  • fără crengi și sepale;
  • spălată în apă (sau mai bine înmuiată în ea timp de o jumătate de oră);
  • se usuca pe un prosop.
Sfat! Dacă se alege opțiunea de a face gem dintr-o coroană întregă, atunci pentru a păstra mai bine forma, fiecare boabe ar trebui să fie străpuns în mai multe locuri, cu o scobitoare sau ac în avans.

Prepararea portocalelor:

  • arde cu apă clocotită în general;
  • tăiat în 6-8 bucăți;
  • îndepărtați cu grijă toate oasele și, dacă este posibil, cele mai dificile partiții albe.

Dacă se ia decizia de a îmbogăți gustul viitorului gem cu diferite condimente, atunci este mai convenabil să le puneți într-o pungă mică de pânză, să le legați și să le utilizați în această formă atunci când pregătiți desertul. După proces, punga poate fi ușor îndepărtată din blocaj.

Gem de portocale cu portocale pentru iarnă: o rețetă clasică

În mod tradițional, gemul este preparat din fructe de palmier întreg, dar în ultimii ani rețetele au devenit deosebit de populare, folosind fructele tăiate într-o mașină de măcinat cu carne, deoarece acestea sunt mai ușor și mai rapid de preparat.

Este necesar să se ia în considerare diferențele de pregătire a acestora:

  • Blocajul total de fructe de padure, care utilizează sirop de zahăr, devine mai gros, cu o creștere a timpului de tratare termică.
  • Este mai bine să nu gătești gem de fructe și fructe de păstăi pentru mult timp, pentru că la un moment dat ar putea să-și piardă structura de gelatină.

Întregul gem de portocală cu portocală

  • 1 kg de boabe de fructe de mare;
  • 2 portocale;
  • 1,5 kg de zahăr;
  • 150 ml de apă.

Mod de preparare:

  1. Preparați siropul de zahăr din apă și întreaga cantitate de zahăr. Zaharul trebuie adăugat treptat, în porții mici, deoarece apa se fierbe. Zaharul trebuie să fie complet dizolvat în sirop.
  2. Coacăze și portocale sunt pregătite pentru gătit utilizând metodele descrise mai sus. Portocalele pot fi tăiate în felii arbitrare, dar este mai bine ca mărimea lor să corespundă aproximativ mărimii fructelor de fructe de măsline.
  3. Boabele se introduc în sirop fierbinte și se așteaptă să fiarbă din nou. După aceasta, blocajul trebuie să fie scos din sobă (dacă este electric) sau pur și simplu opriți căldura și lăsați să se infuzeze timp de câteva ore.
  4. Gemul este încălzit până la fierbere, se introduc felii de portocale și este gătit timp de 5-10 minute. Atenție! Nu uitați să îndepărtați cu grijă toată spuma formată, deoarece prezența sa poate dăuna siguranței gemului în viitor.
  5. Opriți din nou căldura și lăsați desertul să se răcească complet.
  6. A treia oară, gemul este adus la fiert și gătit deja de la 10 la 30 de minute până la stadiul de pregătire totală. Se determină vizual prin transparența siropului și fructelor de fructe de măsline, precum și prin faptul că spuma se concentrează în principal pe centrul recipientului cu gem, și nu pe margini. Puteți determina disponibilitatea de blocaj prin picătură plasată pe o placă rece. Dacă după răcire își păstrează forma, atunci blocajul poate fi considerat gata.
  7. În stare fierbinte, gemul este distribuit în bănci și laminat pentru depozitare pentru iarnă.

Gem de roșii cu măcinător de carne

Astfel de rețete au devenit deosebit de populare în ultimele decenii: gemul de pe ei este pregătit destul de repede și se dovedește foarte gustos, deși aspectul delicateții este mai mult ca gemul sau jeleul.

  • 2 kg de floarea-soarelui;
  • 5 portocale destul de mari;
  • 2,5 kg de zahăr.

Mod de preparare:

  1. După pregătirea standard a fructelor, acestea trebuie să fie tocate. Utilizarea blenderului este nedorită deoarece nu poate face față măcinării uniforme a pielii dense.
  2. În tigaie, cu o suprafață de fund mare și nu laterale prea mari, deplasați fructele șterse, adăugând zahăr în porții mici. După crearea unui amestec omogen de fructe și zahăr, acesta este lăsat deoparte pentru o oră sau două.
  3. După ce așezați vasul, cu viitorul blocaj este plasat pe o căldură moderată, amestecul este adus la fierbere și gătit timp de aproximativ 20 de minute. În timpul încălzirii, este necesar să se monitorizeze blocajul și să se amestece periodic, iar după fierbere se îndepărtează spuma.
  4. Blocajul este răcit, ambalat în borcane sterile și închis cu capace din plastic.

Depozitați-l, de preferință, într-un loc răcoros.

Zmeură "Pyatiminutka" de portocale și portocale

Instant gemul este destul de popular în epoca noastră de viață care curge rapid și oameni ocupați în mod constant.

Atenție! Pentru ca fiola de verdeață să se pregătească timp de 5 minute, trebuie mai întâi să fie înmuiată timp de 8-12 ore în apă rece la temperatura camerei. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este noaptea.
  • 1 kg de boabe de fructe de mare;
  • 3-4 portocale;
  • 1,5 kg de zahăr.

Mod de preparare:

  1. Înghețați în seara de fructe de padure dimineața pentru a se scurge printr-o gaură și se usuce pe un prosop.
  2. În timp ce boabele se usucă, pregătiți fructul portocaliu pentru procesare (ardeți, tăiați în bucăți, scoateți semințele și tăiați cu un blender).
  3. În același timp, sirop de zahăr fiert pe sobă. Într-un pahar de apă trebuie să dizolvați treptat 1,5 kg de zahăr.
  4. După fierberea și dizolvarea completă a zahărului, arahidele și piureul portocaliu ras sunt atent plasate în sirop.
  5. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se fierbe exact 5 minute.
Este important! Este imperativ ca bomboanele fierbinți să fie așezate pe borcane sterilizate, acoperite cu capace sterile și setate să se răcească într-o formă inversată, învelind o pătură caldă pe partea de sus.

Amigo cu portocaliu frecat cu zahăr

Pentru a face acest desert, este recomandabil sa alegeti cele mai coapte si gustoase fructe de fructe de portocale.

  • 1 kg de boabe de fructe de mare;
  • 4 portocale;
  • 1,2-1,3 kg de zahăr.

Mod de preparare:

  1. După pregătirea obișnuită, toate fructele sunt măcinate folosind un măcinător de carne sau un blender puternic.
  2. Adăugați zahăr în porții mici în piure și amestecați imediat totul cu atenție.
  3. După obținerea unei mase omogene, este pus deoparte să insiste la temperatura camerei timp de 8-10 ore.
  4. Așezați-le în borcane sterile.

Țiglele fabricate în conformitate cu rețeta dulcelui și a portocalelor fără zahăr fără a fi preparate trebuie păstrate în frigider.

Este important! Dacă există dorința de a stoca acest gem în condiții de cameră, atunci 2 kg de zahăr ar trebui să fie adăugat la aceeași cantitate de fructe de padure și fructe.

Delicioase gem de portocală cu lămâie și portocală

Având în vedere utilitatea extraordinară a acestor două tipuri cele mai comune de citrice (portocalele conțin zaharuri și uleiuri esențiale, lămâile sunt bogate în caroten, fosfor, săruri de calciu, vitamine B și PP și împreună conțin un conținut ridicat de vitamina C) . Acest lucru vă permite să vă bucurați de toată compoziția bogată a elementelor benefice conținute în cele trei tipuri de fructe.

  • Carne de vită de 1,5 kg;
  • 1 lămâie;
  • 2 portocale;
  • 2,5 kg de zahăr.

Procedura de fabricare este pe deplin compatibilă cu rețeta anterioară, cu singura diferență că este de dorit să insistăm asupra amestecului de fructe cu zahăr până la 24 de ore, amestecând uneori cu o lingură de lemn.

Dacă doriți să preparați gemul tradițional din aceste ingrediente, puteți folosi rețeta de gem printr-o mașină de tocat carne, luând fructe, fructe de pădure și zahăr în proporțiile aceleași cu cele pentru desertul brut.

Cum se face gem de fructe de mare cu banane, portocale si mirodenii

Fanii de arome picante vor aprecia cu siguranță gemul făcut conform unei astfel de rețete atrăgătoare. La urma urmei, o banană va adăuga un gust dulce în plus, iar scorțișoară cu cuișoare vă va aminti de aromele estului.

Mod de preparare:

  1. 1 kg de coacăze preparate și 2 portocale sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne și se taie 2 bucăți de banane decojite.
  2. Se amestecă fructele zdrobite cu 1 kg de zahăr și se injectează câteva ore.
  3. Adăugați la amestecul de fructe 2 linguri incomplete. o scortisoara si 8 boboci de garoafe. Clove mai bine pentru a adăuga o pungă pânză, astfel încât mai târziu puteți să-l eliminați cu ușurință de la gem.
  4. Combinând toate ingredientele, începeți prepararea și după fierbere, mențineți blocajul la foc timp de 17-20 de minute.
  5. Ambalate imediat în recipiente sterile preparate și închise cu capace.

Gem de portocale cu portocale și kiwi: o rețetă cu fotografii

Aceste fructe sunt perfect combinate și sporesc gustul celuilalt.

  • 1 kg de coacăze;
  • 4 portocale;
  • 4 Kiwi;
  • 2 kg de zahăr.

Mod de preparare:

  1. Agrișă este lipsită de cozile, portocalele sunt libere de semințe și partiții, iar kiwi-ul este decojit.
  2. Toate fructele și boabele sunt măcinate cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui blender, acoperite cu zahăr și lăsate deoparte timp de câteva ore.
  3. Un container de piure de fructe este pus pe o căldură scăzută, adus la fiert și pus deoparte.
  4. A doua oară, se fierbe timp de 5-10 minute, iar al treilea este gătit timp de 15 minute. Atenție! Blocajul brut poate fi ușor preparat din aceleași ingrediente fără gătit.
  5. Jam-ul este distribuit printre băncile deja în formă răcită.

Cum sa preparati gemul de portocala "Tsarskoe" cu portocala

Gemul clasic de țarc este preparat în conformitate cu o rețetă foarte laborioasă, în care trebuie să scoateți bucata de mijloc din fiecare boabe și apoi să o înlocuiți cu o mică bucată de nuc: nuc, alune, cedru sau altul.

Dar nu mai puțin conservă gustoase, care se pretinde a fi numită regală, pot fi, de asemenea, pregătite folosind o rețetă simplă.

  • 2 portocale;
  • 1 kg de boabe de fructe de mare;
  • 200 de grame de nuci;
  • 1,2 kg de zahăr.

Mod de preparare:

  1. Pulpa portocalie este separată de oase. Numai coaja de portocala este separata de piele, frecata pe un grătar. Important! Componenta albă a coajei de portocale este aruncată.
  2. Fructe de fructe de palmier, coaja de portocale și pulpa de portocale sunt măcinate cu ajutorul unui malaxor sau mașină de măcinat cu carne, acoperite cu zahăr și infuzate timp de mai multe ore.
  3. Între timp, nuci sunt zdrobite cu un cuțit, astfel încât piesele sunt lăsate, și ușor prăjite într-o tigaie fără ulei.
  4. Amestecul de fructe este pus pe foc, este adus la fierbere, spuma este îndepărtată din acesta și numai după aceea se adaugă nucile prăjite.
  5. Amestecul cu nuci se fierbe timp de 10-12 minute, apoi se pune în borcane sterile și se înfășoară cu susul în jos timp de cel puțin o zi.

O reteta simpla pentru gemul verde de verdeata cu portocaliu "smarald"

Smaraldul de garnet din smarald nu este mai puțin cunoscut decât cel regal, mai mult, se crede că acestea sunt nume diferite pentru același gem. Smaraldul de smarald se numește datorită faptului că pentru pregătirea sa se folosesc numai fructe de culoare neagră de culoare verde deschis. În plus, este obișnuit să adăugați frunze de cireșe pentru a păstra nuanța de smarald.

Conform acestei rețete, coacăza este curățată de la bază, dar mulți nu.

Mod de preparare:

  1. Aproximativ douăsprezece frunze de cireșe sunt amestecate cu 1 kg de fructe de coacăze, se toarnă 2 cesti de apă și se infuzează timp de 5-6 ore.
  2. Agrafa este aruncată înapoi într-o sârmă, iar din apa rămasă cu frunze, se fierbe siropul cu adaos de 1,5 kg de zahăr.
  3. În același timp, pregătiți și tăiați 2 portocale.
  4. Când zahărul din sirop este complet dizolvat, îndepărtați frunzele de la el, adăugați fructele de portocale și fructele portocale tăiate.
  5. Aduceți blocajul la fierbere, încălziți timp de 5 minute și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 3-4 ore.
  6. Repetați această procedură de trei ori, de fiecare dată când răciți blocajul dintre fierbere.
  7. Ultima dată se adaugă gemul cu aproximativ zece frunze proaspete de cireș și coacăz și după fierbere timp de 5 minute, se toarnă peste maluri și se închide pentru iarnă.

Zmeură roșie și portocală

Datorită culorii întunecate a gemului de fructe de măsline devine o nuanță roz frumoasă.

Reteta este foarte simpla:

  1. Zdrobiți în vreun fel 1 kg de carne de vită roșie și 2 căpșuni cu două portocale.
  2. Se amestecă cu 1,2 kg de zahăr și cu o pungă de vanilină.
  3. Peelul din portocale este separat cu un răzuitor fin și se lasă deoparte pentru moment.
  4. Gatiti amestecul de fructe timp de aproximativ 10 minute, apoi adaugati pofta si fierbeti timp de alte 10 minute.

Gem neobișnuit din coacăz și o portocală cu portocală

Ambele coacăze negre și roșii sunt renumite pentru proprietățile lor de vindecare - de aceea cea mai delicioasă, folositoare și frumoasă recoltă din aceste fructe și fructe asortate este gemul brut, care nu este gătit.

Va dura:

  • 0,75 g de floarea-soarelui;
  • 0,75 g de coacăze de orice culoare, puteți utiliza un amestec de soiuri;
  • 2 portocale;
  • 1,8 kg de zahăr.

Mod de preparare:

  1. Boabele și portocalele sunt curățate de toate părțile inutile, măcinate într-un mod convenabil, amestecate cu zahăr și infuzate în condiții de cameră timp de aproximativ 12 ore.
  2. Apoi, gemul este așezat în bănci și depozitat într-un loc răcoros.

Gem de portocale și portocale groase cu gelatină

  1. 250 ml de apă se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă 1000 g de zahăr, se fierbe și se dizolvă zahăr.
  2. Prăjiturile portocale, tăiate în bucăți mici, într-un mod standard, și fructele de fructe de măsline se adaugă la siropul de fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
  3. Blocajul este lăsat să se răcească complet.
  4. 100 g de gelatină sunt înmuiate într-o cantitate mică de apă înainte de umflare.
  5. Adăugați-l la gemul răcit împreună cu câteva ciupiți de vanilie.
  6. Amestecul cu gelatină la căldură scăzută este încălzit aproape până la fierbere, dar când apar primele bule, ele sunt scoase din sobă, repede așezate în cutii și închise cu capace de plastic sau de fier.

Ruby desert, sau gem de cireșe cu coacăze și portocaliu

Un astfel de gem frumos și gustos este pregătit simplu și rapid.

  1. 500 g de mazăre de coacăze într-un măcinător de carne, adăugați 1 kg de zahăr și aduceți-l la fiert.
  2. 500 de cireșe sunt eliberate din semințe și 2 portocale sunt zdrobite și puse într-o tigaie cu coacăze după fierbere.
  3. Gatiti aproximativ 10 minute si lasati o zi pentru perfuzie.
  4. A doua zi, amestecul este din nou adus la fiert, fiert timp de 10 minute, răcit și așezat în borcane adecvate.

Gătiți gem de portocală cu portocale într-un aragaz lent

Cu ajutorul multicookerului, gemul este pregătit destul de repede și simplu. Ingrediente Standard:

  • 1 kg de coacăze;
  • 2 portocale;
  • 1,3 kg de zahăr.

Pregătirea fructelor și fructelor este, de asemenea, standard. Înainte de a fi preparate, trebuie să fie zdrobite împreună cu zahărul folosind un mixer și este de dorit să insistați câteva ore pentru a dizolva zahărul.

În aragazul lent, puneți modul "coacere", puneți un amestec de fructe și fructe de pădure în vas și porniți dispozitivul. Capacul nu poate fi închis. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți doar 5 minute. Gemul imediat se rostogoli în borcane.

Reguli și termeni de conservare a desertului de portocale portocaliu

Majoritatea tipurilor de gem de portocale, gătite, pot fi depozitate fără răcire, dar de preferință într-un loc întunecos și rece. În astfel de condiții, pot supraviețui până la un an sau mai mult.

Blocajul brut fără gătit este depozitat în principal în frigider. În alte cazuri, adăugați dublul cantității de zahăr, care acționează ca un conservant.

concluzie

Gustul de portocale și portocale este un desert care va atrage atât adulții cât și copiii datorită gustului său armonios și aromei delicioase. O varietate de rețete pentru producția sa vor permite tuturor să își găsească opțiunea preferată.

Vizionați videoclipul: Cum se face coajă de portocală zaharisită cu rețeta bunicii! (Noiembrie 2019).

Загрузка...