Rețete

Gem de afine - retete pentru iarna

Gemul de merișor pentru iarna nu este doar o delicatesă gustoasă și sănătoasă, ci și un remediu real pentru multe afecțiuni. Și pacienții tineri, precum și adulții, nu trebuie să convingă să o accepte din nou.

Ce este un gem de merișor util

Atât în ​​afine, cât și în gemul ei, există mulți acizi organici diferiți, care determină gustul său acid cu o ușoară amărăciune. Acestea și toți acizii malici și citrici obișnuiți și acizii benzoici și chinici mai exoți. O mulțime de vitamine în el, în special vitamina C, flavonoide, substanțe pectină.

Consumul de afine, inclusiv sub formă de gem, poate contribui la numeroase boli infecțioase, având un efect antimicrobian și bactericid. Cranberries ajuta cu diferite infecții ale tractului urinar, în special cu cistita.

În plus, poate încetini dezvoltarea aterosclerozei și reduce nivelul de zahăr din sânge. Curăță delicat intestinele, elimină o varietate de toxine din organism. Poate reduce riscul cariilor.

Și, desigur, rolul de afine în prevenirea și tratarea tuturor tipurilor de răceli nu poate fi supraestimat.

Calorii conținut

Deoarece boabele în forma lor pură conțin doar 26 kcal pe 100 g de produs, ele pot fi de asemenea utilizate într-o varietate de diete, asigurând un program confortabil de pierdere în greutate. La urma urmei, ele nu conțin deloc grăsimi, iar carbohidrații sunt numai 6,8 g la 100 g.

Desigur, conținutul de calorii al gemului de merișor este mult mai mare - în funcție de conținutul de zahăr, acesta poate fi de până la 200 kcal, dar gemul din acest boabe poate fi făcut chiar fără zahăr, pe care diabetici și cei care doresc să-și piardă în greutate cu siguranță vor aprecia.

Cum se face gem de merișor

Gemul de merișor poate fi făcut în mai multe moduri. Dar, indiferent de modul în care ar trebui să fie aleasă pentru prelucrarea fructelor de pădure, trebuie mai întâi să le sortați, îndepărtând specimenele uscate sau deteriorate. Din moment ce afinele sunt mai des găsite în sălbăticie, în mlaștini decât în ​​grădini, există de obicei o cantitate mare de gunoi natural (crengi, mișinca) găsită în fructe de padure. De asemenea, trebuie să fie eliminate. Apoi boabele se spală bine, înlocuind de câteva ori cu apă.

În cele din urmă, rămâne numai dacă este posibil să sortați cranberries în funcție de gradul de maturitate. La urma urmei, coacăzurile coapte sunt cele mai bune pentru gem. Și este mai bine să înghețați boabele necoapte sau, în cazuri extreme, să faceți suc de la ea.

Cranberries proaspete, recoltate în toamnă, pot fi destul de solide și pot conține o amărăciune.

Sfat! Pentru a înmuia acest gust, fructe de padure sau turnare apă fierbinte timp de 3-4 minute, sau scufundat într-un ciocan în apă clocotită pentru aceeași perioadă de timp.

O rețetă simplă pentru gem de merișor

Conform acestei rețete, gemul pentru iarnă este pregătit într-o singură masă, iar boabele, deși înmuiate cu sirop de zahăr, rămân în contrast cu siropul.

Va dura puțin:

  • 1 kg de afine;
  • o jumătate de pahar de apă;
  • 1,5 kg de zahăr granulat.

Pentru a produce gem de merișor pentru iarna în conformitate cu această rețetă nu este dificil:

  1. Boabele sunt sortate, spalate, albite in mod obisnuit.
  2. În același timp, preparați siropul de zahăr, dizolvând cantitatea necesară de zahăr în apă clocotită.
  3. Imediat după albire, afinele se toarnă în sirop de zahăr fierbinte și se aduce la fierbere.
  4. Reduceți căldura la minimum și gătiți până la prepararea completă.
  5. Disponibilitatea este determinată în mod standard - o picătură de sirop este așezată pe un farfurie rece. Dacă picătură păstrează forma, atunci blocajul este gata.
  6. În procesul de gătire este necesar să se amestece conținutul și să se îndepărteze spuma de la piesa de prelucrat.
  7. Blocați-o într-o stare fierbinte așezată pe borcane sterile și răsuciți.
  8. După răcire, poate fi depozitat în orice loc fără acces la lumina soarelui.

Cranberry Jam: o rețetă vintage

Gemul de merișor în această rețetă pentru iarnă este pregătit în mai multe etape, iar boabele au timp să se înmoaie complet în sirop de zahăr. Prin urmare, gustul lui poate fi numit mai saturat.

Ingredientele pentru gătit sunt complet identice cu cele listate în rețeta anterioară.

Dar timpul de producție conform rețetei va avea nevoie de ceva mai mult.

  1. Boabele sunt pregătite în mod standard.
  2. Jumătate din zahărul de prescripție este dizolvat în volumul total de apă, încălzit la 100 ° C și siropul este gătit timp de încă 5-8 minute până când zahărul este complet dizolvat.
  3. Căldura este oprită și căpșunile se toarnă în siropul fierbinte după albire.
  4. Boabele din sirop sunt acoperite cu un capac și lăsate timp de 8-12 ore să se înmoaie.
  5. Dupa un timp setat, siropul cu afine se incalzeste din nou la fierbere, se dizolva zaharul ramas si se lasa deoparte de 8-12 ore.
  6. Pentru a treia oară, gemul de merișor este gătit până când este gata. De obicei durează puțin timp - aproximativ 20-30 de minute.
  7. Blocajul se răcește și se pune apoi pe cutii curate pentru curățare pentru iarnă.
  8. Depozitați într-o cameră rece și întunecată.

Congelate de merișor de merișor

Din merișoarele congelate preparați gemul nu mai puțin gustos și sănătos. La urma urmelor, boabele după îngheț doar își ameliorează gustul. Nu e de mirare că ei spun că afinele ar trebui să fie recoltate numai după căderea zăpezii.

Tehnologia de preparare a gemului congelat de merișor nu este practic diferită de cea a fructelor proaspete tradiționale. Marele avantaj este faptul că puteți crea acest gem literal în orice moment, iarna și vara.

Este necesar numai în avans, timp de 6-8 ore, să scoateți afinele din congelator și să le lăsați să se dezghețe într-un castron sau pe o tavă la temperatura camerei.

Atenție! Pentru a cântări cantitatea necesară de fructe de pădure conform rețetei, utilizați afinele deja dezghețate.

Pentru a crea un gust suplimentar la boabele dezghețate atunci când gătiți gemul, puteți adăuga o coajă rasă dintr-o lămâie și un vârf de vanilie pe 1 kg de zahăr.

Gem de afine fără gătit

Având în vedere buna conservare a boabelor de afine datorită prezenței acidului benzoic în compoziție, este adesea folosită pentru a pregăti gemul gustos pentru iarnă, în care nu este supus la tratament termic deloc. Desigur, acest produs este cel mai util, dar îl puteți păstra numai în frigider.

Va fi necesar:

  • 1 kg de zahăr granulat;
  • 1 kg de afine.

Și pentru a pregăti acest produs util nu este nicăieri mai ușor:

  1. Boabele sunt spălate și curățate de murdărie în mod standard.
  2. Se amestecă jumătate din cantitatea de zahăr granulat și toți afinele.
  3. Îndepărtați cu grijă boabele cu zahăr până se înmoaie.
  4. Se lasă câteva ore la temperatura camerei.
  5. Sterilizați recipientele mici de sticlă cu capace.
  6. Puneți piure de afine cu zahăr pe maluri, fără a ajunge la 1-2 cm până la marginile cutiilor.
  7. Resturile de zahăr umplute în vârf.
  8. Rulați și depozitați într-un loc răcoros: pivniță sau frigider.

Gem de afine cu mere și nuci

Delicatul pregătit în conformitate cu această rețetă pentru iarnă va impresiona chiar și fanii preparatelor exotice și va putea juca rolul unui tratament rafinat pentru anemie, boli cardiovasculare și avitominoza.

Și compoziția sa este foarte simplă:

  • ½ kg de mere;
  • ½ kg de afine;
  • 100 g de nuci decojite;
  • 1 ceașcă de miere.

Efectuarea unei rețete este ceva mai complicată, dar nu durează prea mult timp:

  1. Cranberries spălate sunt turnate cu un pahar de apă și fiert timp de 5 minute după fierbere.
  2. Bomboanele sunt aruncate înapoi într-un șuviu și, după răcire, sunt măcinate de un blender.
  3. Merele sunt eliberate din miez cu semințe și tăiate în cuburi mici.
  4. Nuci tăiate în formă fină cu un cuțit.
  5. Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți mierea în stare lichidă, adăugați felii de mere și gătiți timp de 5 minute.
  6. Adăugați afine zdrobite, încălziți până la fierbere și fierbeți pentru aceeași cantitate.
  7. În cele din urmă, puneți nucile, gătiți timp de încă 5 minute și puneți gemul finit în borcane sterile mici.
  8. Păstrați blocajele fabricate în conformitate cu această rețetă, de preferință într-un loc răcoros.

Gem de afine "Cinci minute"

În acest fel, este posibil să se gătească gem de merișor pentru iarna, deși nu în cinci minute, dar în aproape o jumătate de oră, inclusiv toate procedurile pregătitoare.

Necesitatea de a pregăti:

  • 1 kg de zahăr;
  • 1 kg de afine.

Procesul de fabricație pentru rețetă constă în următoarele etape:

  1. Sortite si spalate fructe de padure.
  2. Împroșcați-le cu un blender sau un procesor de alimente, adăugați cantitatea necesară de zahăr.
  3. Se amestecă bine și se încălzește până la fierbere.
  4. Continuați să încălziți la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute.
  5. Turnați blocajul în recipiente sterile și etanșați.

Gem de afine într-un multicooker

Gospodinele din ce în ce preferă să folosească aragazul lent pentru a asista la achiziția pentru iarnă a diferitelor produse. Gemul de merișor nu făcea excepție.

O reteta interesanta se va face intr-un gem de merișor multicooker cu portocale. Pentru aceasta veti avea nevoie de:

  • 1 kg de afine;
  • 0,5 kg de portocale;
  • 1,25 kg de zahăr.

Procesul de fabricație nu este atât de complicat:

  1. Clătiți afinele și portocalele, portocalele se ard cu apă clocotită.
  2. Portocalele tăiați în felii și scoateți toate oasele. Grind restul cu coaja folosind un măcinător de carne sau mixer.
  3. În mod similar, transformați în cartofi piure și afine.
  4. Combinați piure de portocale și merișor într-un castron al aragazului lent, adăugați zahăr la acestea și lăsați timp de o jumătate de oră.
  5. Se amestecă, închideți capacul și activați modul "aburire" timp de 15 minute. Atenție! În absența unui astfel de program, utilizați modul de stingere timp de 20 de minute.
  6. Aranjați blocajele gata preparate în borcane pre-sterilizate, se rostogoleste și se răcesc sub o pătură.

Cranberry Jam Sugar Free

Adesea, gemul de merișor fără zahăr pentru iarnă se face cu adăugarea de miere. În acest caz, pentru 1 kg de afine, se adaugă 1 cană de miere și puțin scorțișoară sau cuișoare.

Dar puteți găti gem de merișor pentru iarnă fără aditivi, numai de la afine. În acest caz, beneficiile sale pentru diabetici și diete sunt greu de supraestimat.

Procesul de gătit constă în următorii pași.

  1. Fructele sunt curățate, spălate, uscate pe un șervețel de hârtie.
  2. Umpleți-le cu borcane sterilizate, acoperă cu capace și puneți-le într-o cratiță largă, umplută la jumătate cu apă.
  3. Pot da foc.
  4. Treptat, cranberries va începe să dea suc și nivelul de plin de conserve va scădea. Apoi trebuie să umpleți borcanele cu fructe de padure.
  5. Repetați umplerea cutiilor cu boabe până când nivelul sucului ajunge la gât.
  6. După aceasta, sterilizați borcanele cu fructe de pădure timp de încă 15 minute și răsturnați-le.

concluzie

Gem de afine pentru iarnă în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus vor fi foarte gustoase și utile. Dar ar trebui să fie luate în considerare faptul că afinele fără tratament termic au o aromă deosebită. Prin urmare, ar trebui să încercați mai multe opțiuni și să alegeți cel mai potrivit pentru dvs.

Vizionați videoclipul: Dulceata naturala de afine fara conservanti, reteta simpla (Decembrie 2019).

Загрузка...