Rețete

Reteta pentru varza marinata cu sfecla si morcovi

Pin
Send
Share
Send
Send


În timpul iernii, oamenii nu dispun de deficiențe de vitamină, ceea ce le face adesea să se îmbolnăvească. În acest moment, varza ar trebui să apară pe masă aproape în fiecare zi. S-a dovedit deja că substanțele nutritive și vitaminele, inclusiv vitamina C, sunt reduse în legumele proaspete, în procesul de menținere a calității. Dar în varză sărată, mărunțită sau mărunțită cu morcovi și sfecla, toate din abundență. Vitamina C (acid ascorbic) devine și mai mult. Nu e de mirare că semănatele de varză se numesc lămâi nordice.

Măsurarea varzei nu este deloc dificilă, este o sarcină chiar și pentru o gazdă novice. Toate ingredientele sunt disponibile imediat, prelungirile sunt ținute perfect toată iarna. Vom împărtăși câteva variante de varză decapantă, astfel încât să fie întotdeauna vitamine pe masa dumneavoastră.

Rețete populare

Varza marinata cu sfecla si morcovi este una dintre piesele preferate ale hostesselor rusesti, deci exista multe optiuni.

Vă oferim câteva rețete.

Numărul de rețete 1

Va trebui să gătiți:

  • 1 kg 500 grame de varză albă;
  • un sfecla mare;
  • doi morcovi;
  • mai multe cuișoare de usturoi;
  • ulei de floarea-soarelui (mai bine rafinat) - 125 ml;
  • sare - 60 de grame;
  • zahăr granulat - o jumătate de ceașcă;
  • apă - 1 litru;
  • otet de masă - 150 ml;
  • Lavrushka - 3 frunze;
  • allspice sau coriandru - la preferințele voinței și gustului.
Sfat! Pentru marinadă, nu este de dorit să se utilizeze apă de la robinet datorită conținutului de clor din acesta, iar sarea nu trebuie luată iodată.

Metoda de gătit

  1. După curățarea și spălarea legumelor în apă rece, trebuie să fie tăiate felii. Tăiați varza în bucăți mari și folosiți o răzătoare cu celule mari pentru a sfărâma sfecla și morcovii. Taiați usturoiul în felii subțiri.
  2. Puneți legumele în straturi într-un borcan sterilizat. Volumul său depinde de alegerea dvs., deși borcane mici sunt întotdeauna mai convenabile. Stratul inferior este varza, apoi morcovi, sfecla si usturoi. La vârf se pune o frunză de dafin și, eventual, piperul dulce cu mazăre sau coriandru
Atenție! Legumele din bancă trebuie bătute.

Plăci de gătit:

  • toarnă apa în cratiță;
  • de îndată ce se fierbe, adăugați sare și zahăr, fierbeți timp de 2 minute;
  • după ce a oprit turnarea oțetului.

Imediat se toarnă marinada în varză cu sfecla și morcovi. În fiecare borcan se toarnă 2 linguri de ulei de floarea-soarelui.

Rolem cu tablă de abur sau cu șuruburi. Consumați varză mărunțită într-o săptămână. Puteți stoca țagla pentru iarnă în frigider sau în pivniță.

Numărul de rețetă 2

Pentru prepararea varza macinata cu sfecla si morcovi, trebuie sa preparam urmatoarele ingrediente:

  • cap de varza pe 2 kg;
  • sfecla si morcovi - una cate una;
  • usturoi 3 sau 4 cuișoare.

Marinada va fi preparată pe baza unui litru de apă, adăugând:

  • ulei de floarea-soarelui - 250 ml;
  • otet de masa - 125 ml;
  • zahăr granulat - 1 sticlă;
  • sare 60 de grame.

Reguli de gătit

  1. Varza conform rețtei este tăiată în felii de 2x3 cm, tăiem morcovii în cercuri. Sfecla si sfecla de usturoi.
  2. Marineți varza în tigaie. Îndoiți legumele în straturi. La cel mai în vârf ar trebui să fie varza. Straturile sunt compacte înainte de turnare.
  3. Se toarnă conținutul tăvii cu marinată fierbinte și se pune opresiunea pe partea de sus.
  4. După răcirea salinei, păstrați legumele în frigider, împrăștiindu-le în borcane.
Este important! Pentru decapare luam varza cu frunze albe, cele mai bune sunt soiurile "Glory", "Siberian", "Gift" si altele.

După trei zile, poți să faci salate de borscht sau delicioase din legume murate.

Rețetă - Varză rapidă

Se întâmplă adesea ca varza mărunțită să fie recepționată la sosirea oaspeților. În conformitate cu următoarea rețetă, puteți murat legume în câteva ore.

În plus, produsele necesită un minim de:

  • varza - 0,4 kg;
  • morcovi și sfecla unul câte unul;
  • usturoi - 5 cuișoare;
  • ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
  • piper negru - 6-7 mazăre;
  • oțet 9% - 30 ml;
  • sare - 15 grame;
  • zahăr - 1 lingurita.

Deci, varză de murătură. Se freacă legumele cu un răzător coreean și se răstoarnă varza. Tăiați cuișoarele de usturoi.

Mai întâi, puneți varza, apoi morcovi, sfecla și usturoi.

Se amestecă legumele (nu mănâncă!) Și treci la un borcan steril până la vârf.

Într-o cratiță curată, gatiți oala din ingredientele indicate în rețetă. Imediat ce se fierbe marinada, turnați-o în borcan.

Când vasul sa răcit, legumele sunt gata pentru consum. Deși, bineînțeles, sfecla trebuie să marinare mai mult, astfel încât culoarea și gustul după câteva ore nu vor fi saturate.

Varza tocata poate face o vinaigretta sau doar o salata, adaugand ceapa. Bon apetit!

Este important să știți

Dacă doriți să obțineți varză delicată cu morcovi și sfecla, ascultați sfatul nostru:

  1. Pentru marinare, folosiți vase de sticlă, email sau lemn. Dar recipientele din aluminiu pentru aceste scopuri nu sunt adecvate, deoarece metalul interacționează cu acidul, determinând piesa de prelucrat să fie inutilizabilă.
  2. După turnare, există întotdeauna o cantitate mică de marinadă. Nu trebuie să fie turnată, deoarece va trebui să fie turnată în cutii, astfel încât varza să nu fie deschisă.
  3. Dacă vă place legumele murate cu ardei dulci, atunci trebuie să aveți în vedere că recolta va fi îndulcită.
  4. Vă sfătuim să transferați legumele murate în borcane mici, deoarece recolta deschisă poate fi păstrată în frigider timp de cel mult 7 zile.

Puteți folosi orice opțiune de marinare, adăugați "Stafide" și faceți preparate utile pentru prepararea de vitamine pentru iarnă. Apropo, legumele murate pot fi folosite nu numai pentru salate și borscht, ci și pentru plăcinte de gătit și găluște.

Pin
Send
Share
Send
Send