Rețete

Adjika cu hrean fără gătit

Pin
Send
Share
Send
Send


Una dintre opțiunile pentru produsele de casă este adjika cu hrean și roșii fără gătit. Pregătirea sa durează minim, deoarece este suficient să preparați ingredientele în funcție de rețetă și să le tăiați. Conservarea sosului prevede hrean, care nu permite răspândirea germenilor.

Cum să gătești adjika

Cea mai ușoară modalitate de a găti adjika este de a tăia roșiile, de a adăuga usturoi, rădăcină de hrean și sare. Cu această opțiune, nu este nevoie să gătiți legume. Usturoiul și hreanul servesc drept conservanți aici și nu permit să se deterioreze pe parcursul iernii.

Sosul de gătit fără gătit vă permite să salvați vitaminele și oligoelementele conținute în legume. În timpul tratamentului termic, cele mai multe dintre ele sunt pierdute. Adjika obține un gust mai savuros prin adăugarea de morcovi, ardei grași și mere.

Sfat! Adăugați oțet pentru a ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al sosului.

Pentru a obține blank-uri de casă necesită o mașină de tocat carne sau mixer. Cu ajutorul lor, legumele sunt tocate, iar farfuria finită are o consistență pastă.

Pregătirea hreanului

Cea mai mare dificultate în timpul gătitului adzhika este prelucrarea hreanului. Această componentă este greu, dificil de curățat și tăiat. Prin urmare, rădăcina de hrean înmuiată în apă rece, apoi spălată cu o perie. Puteți elimina stratul superior folosind un dispozitiv de coajaj.

A doua problemă cu hreanul pe bază de rețetă este un miros înțepător. Acest ingredient irită și membranele mucoase ale nasului și ale ochilor. Dacă este posibil, este recomandat să efectuați toate operațiunile cu el în aer liber.

Sfat! Înainte de a defila hreanul printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți o pungă de plastic pe ea.

Scapa de mirosul de pe piele pentru a ajuta apa sarata. De vreme ce hreanul măcelărește măcinatul, este măcinat după toate celelalte produse. În caz contrar, va trebui să spălați mașina de măcinat înainte de prelucrarea tomatelor și a altor legume.

Rețetă tradițională

Opțiunea cea mai simplă adzhika implică utilizarea roșiilor fără gătit cu hrean și usturoi. Versiunea clasică a prostiei este pregătită utilizând următoarea tehnologie:

  1. Tomatele (3 kg) se pun în apă fierbinte timp de câteva minute, după care se îndepărtează și se curăță.
  2. Rădăcina de hrean curățată (0,3 kg) este împărțită în mai multe părți.
  3. În coaja de usturoi (0,5 kg) se îndepărtează.
  4. Toate componentele se defilează prin mașina de tocat carne.
  5. Se amestecă bine amestecul de legume, se adaugă sare (30 g) și zahăr (60 g).
  6. Masa rezultată este prezentată în cutii pentru conserve.

Adjika cu piper și hrean

Când se adaugă piper, gustul sosului se înmoaie puțin, deși nu pierde claritate:

  1. Tomatele (0,5 kg) sunt tăiate în 4 bucăți.
  2. Ardeiul alb (0,5 kg) trebuie tăiat în mai multe părți, curățat de semințe și pedunculi.
  3. Ardeiul fierbinte (0,2 kg) poate fi lăsat în întregime, suficient pentru a tăia cozile. Datorită sosului său de semințe se va dovedi deosebit de ascuțit.
  4. Rădăcina de hrean (80 g) este curățată și tăiată în bucăți de până la 5 cm lungime.
  5. Usturoiul (0,1 kg) este decojit.
  6. Ingredientele preparate sunt transformate printr-o mașină de măcinat cu carne și se amestecă bine.
  7. Sare se adaugă la masa de legume (2 lingurițe) și zahăr (2 linguri L.).
  8. Adjika este permis să se infuzeze timp de 2-3 ore.
  9. Produsul finit este prevăzut pe maluri, care sunt pre-sterilizate. Dacă băncile închid capacele de nylon, atunci le puteți păstra numai în frigider.

Adjika cu ghimbir și hrean

După adăugarea sosului de ghimbir se obține aroma picantă. Se dovedește astfel de adjika fără a fi gătit în timp ce se observă următorul proces:

  1. Untul de roșii de masă (1 kg) se scufundă în apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt scoase și pielea este îndepărtată. Carnea este tăiată în bucăți mari.
  2. Ardei gras (1 buc.) Se taie in jumatate, eliminand semintele si tulpina.
  3. Morcovi (1 pc.) Desprindeți și tăiați în bucăți mari.
  4. O ceapă și un cap de usturoi trebuie curățate, ceapa trebuie tăiată în mai multe bucăți.
  5. Pregătiți, de asemenea, rădăcina de ghimbir (50 g) și hrean (100 g).
  6. Componentele pregătite sunt măcinate într-un procesor de bucătărie sau un mixer.
  7. În mod separat, trebuie să tăiați o grămadă de pătrunjel proaspăt și de cilantru.
  8. Verzile se adaugă la masa de legume, apoi se amestecă bine.
  9. Adjika este lăsată timp de 2 ore ca să fie adevărată.
  10. Înainte de a răspândi sosul peste cutii, puteți stoarce sucul de la o jumătate de lămâie în el.

Adjika cu roșii verzi și hrean

În absența roșiilor coapte, acestea vor fi înlocuite cu succes de legume necoapte. Pentru produsele de casă, sunt alese doar roșii verzi care nu au început să se transforme în galben sau în fard de obraz.

Sosul de roșii verde este preparat conform următoarei rețete:

  1. Roșiile în cantitate de 5 kg sunt tăiate în mai multe bucăți. Nu pot elimina pielea, deoarece nu vor afecta calitatea sosului.
  2. Următorul pas este pregătirea hreanului și a usturoiului, care necesită 0,2 kg.
  3. Roșiile, ardeii fierbinți (6 buc.), Hreanul și usturoiul sunt trecuți prin mașina de măcinat cu carne.
  4. Masa rezultată este amestecată, se adaugă ulei vegetal (1 lingură de L.) și un pahar de sare.
  5. Sosul gata întins pe maluri.

Adjika cu hrean și sfeclă roșie

Sfeclă roșie poate fi adăugată la adjika tradițională cu hrean, apoi gustul său va deveni mai profund. Sosul este preparat cu următoarea rețetă:

  1. În primul rând, pregătiți sfecla (1 kg), care trebuie să fie decojită și tăiați legume mari în mai multe părți.
  2. Apoi curățați 0,2 kg de usturoi și 0,4 kg de hrean.
  3. Componentele defilați printr-un măcinător de carne și adăugați sare la gust.
  4. Masa de legume este amestecată bine pentru a dizolva sarea.
  5. Adăugați condimente pentru a ajuta la ardei iute.
  6. Gata adjika răspândit pe maluri. Când sosul este servit la masă, îi puteți adăuga niște nuci tăiați puțin.

Adjika cu verdeață și hrean

Green verde sunt folosite ca un supliment la adjika finit. Cu toate acestea, pentru iarna puteti face un sos care contine deja marar si patrunjel. Deoarece componentele nu sunt gătite în timpul procesului de gătit, verdele își vor păstra proprietățile benefice. Aceste semifabricate sunt păstrate numai în frigider.

Pregătiți sosul cu ierburi va ajuta la următoarea rețetă:

  1. Tomatele (2 kg) sunt tăiate în mai multe bucăți.
  2. Ardei iute (10 buc.) Este necesar să tăiem, apoi să scoatem semințele și tulpina.
  3. Acțiuni similare sunt efectuate cu ardei iute. Pentru sos lua-o în cantitate de 10 bucăți.
  4. Apoi gătește usturoi (8 buc.), Care este decojit și hrean (100 g).
  5. Ingredientele preparate în acest mod sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
  6. Se înmoaie separat mărar (0,2 kg) și patrunjel (0,4 kg).
  7. Verzii sunt plasați în masa vegetală, se adaugă sare (30 g).
  8. Sosul este așezat pe maluri pentru iarnă.

concluzie

Pentru a obține o adjika ascuțită, nu este necesar să gătiți legume. Este suficient să pregătiți componentele, dacă este necesar, să le curățați și să le ștergeți. Adjika mai acută, în cazul în care, în plus față de hrean, există un ardei iute sau ghimbir. Dacă doriți să înmuiați gustul, adăugați ardei dulci, morcovi sau sfecla. Este necesar un măcinător de carne sau un amestecător pentru pregătirea sosului. Păstrați nevoia de adjika în frigider, mai ales dacă include verdeață proaspătă.

Pin
Send
Share
Send
Send