Rețete

Caviar clasic de vinete

Pin
Send
Share
Send
Send


Caviarul clasic de vinete este unul dintre cele mai populare tipuri de blănuri de casă. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de vinete și alte componente (morcovi, ceapă, ardei, roșii). Prin combinarea acestor produse obțineți caviar gustos și sănătos.

Rețeta clasică implică prăjirea legumelor. Cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie se poate simplifica în mod semnificativ procesul de gătit caviar. În special gustos este un fel de mâncare gătit într-un aragaz lent sau cuptor.

Principiile de gătit

Pentru a obține preparate gustoase și sănătoase, trebuie să urmați aceste recomandări:

  • Oțelul sau vasele din fontă sunt selectate pentru gătit. Datorită pereților groși, această capacitate va asigura o încălzire uniformă a legumelor. Ca urmare, un efect pozitiv asupra gustului de blanks.
  • Piper, morcov, ceapa ajuta la imbunatatirea gustului vasului. Aceste ingrediente fac caiacul mai dulce.
  • Tomatele dau produsului finit un gust acru.
  • Dacă se iau 1 kg de vinete, numărul de alte legume din caviar ar trebui să fie același (1 kg).
  • Înainte de a utiliza legumele trebuie să fie spălate și tăiate temeinic în conformitate cu rețeta.
  • Nu se recomandă utilizarea unui malaxor sau a unui măcinat pentru măcinarea vinetelor, deoarece aceasta va afecta negativ proprietățile gustului.
  • Plăcile înainte de vinete trebuie să fie tăiate și acoperite cu sare pentru a elimina gustul amar.
  • Zahărul, sarea, piperul și verdele sunt mereu adăugate la feluri de mâncare.
  • Caviarul de vinete conține o cantitate mică de calorii, deci este adesea inclus în dietă.
  • Vinetele ajuta la scaderea colesterolului, la normalizarea metabolismului si la imbunatatirea functiei cardiace.
  • Datorită prezenței de potasiu și fibre, produsul stimulează activitatea intestinală.
  • Caviarul de vinete este servit sub forma unei gustări sau a unei componente de sandwich-uri.
  • Pentru a obține blancuri de iarnă pregătite bănci, care sunt pre-sterilizate.
  • Adăugați suc de lamaie și oțet pentru a prelungi timpul de păstrare.

Rețetă tradițională

Versiunea tradițională a caviarului de vinete poate fi pregătită în conformitate cu următoarea rețetă:

  1. Zece măsline de dimensiuni medii tăiate în cuburi. Felii de legume sunt plasate într-un recipient, se presară cu sare și se lasă timp de 30 de minute pentru a lăsa sucul amar.
  2. După o perioadă de timp specificată, legumele sunt clătite cu apă curentă.
  3. Cinci cepe, un kilogram de roșii și cinci ardei grași tăiați în cuburi. Morcovi în cantitate de cinci bucăți frecat pe o răzătoare.
  4. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine transparentă. Apoi puteți adăuga legumele rămase.
  5. În decurs de o jumătate de oră, masa de legume este îndulcită într-un incendiu lent. Caviarul periodic este agitat.
  6. Înainte de scoaterea din sobă, adăugați piper și piper sărind pe gust.
  7. Caviar gata conservat sau servit.

Caviar clasic în sucul de roșii

O altă rețetă tradițională de caviar de vinete include următoarele etape de gătit:

  1. În patru litri de suc de roșii se adaugă zahăr (0,4 kg) și sare (0,5 cani) și se pune pe sobă.
  2. În timp ce sucul de roșii se fierbe, trebuie să tăiați ceapa și morcovii (câte 1 kg fiecare).
  3. 2 kg de piper bulgar și 2,5 kg de vinete sunt tăiate în benzi.
  4. Legumele preparate sunt așezate în suc de roșii timp de 30 de minute.
  5. În stadiul de pregătire, mai multă mazăre de piper negru și frunze de dafin sunt adăugate la recipient.
  6. Ardeiul de ardei și capul de usturoi se toacă printr-o mașină de măcinat cu carne, apoi se adaugă la caviar.
  7. Felul este gătit timp de încă 5 minute.
  8. Caviarul rezultat este așezat pe maluri sau servit la masă.

Caviar într-un multivariat

Mai ales gustos este caviar gătit într-un aragaz lent:

  1. Vinete în cantitate de 5 bucăți pregătite pentru prelucrare ulterioară. Dacă se folosesc legume tinere, este permisă menținerea pielii.
  2. Vinetele tăiate în cuburi, se întind într-un castron adânc, se adaugă sare și se toarnă apă. Pe partea de sus a legumelor a pus mărfurile.
  3. Atât timp cât vine sucul de vinete, puteți trece la prepararea altor legume. În capacitatea pentru multicooker turnați ulei vegetal și includeți modul "Coacere".
  4. În timp ce capacitatea multicookerului se încălzește, două cepe sunt tocate fin. Apoi este pus într-un aragaz lent și se prăjește timp de 10 minute, până când apare o nuanță de aur.
  5. Trei morcovi trebuie să fie curățați și răzuiți. Apoi, morcovii se adaugă la un recipient cu ceapă și se prăjește timp de 5 minute.
  6. Ardei bulgari (4 buc.) Tăiați în două părți, eliminați semințele. Ardeii tăiați în cuburi și așezați într-un aragaz lent.
  7. Cinci roșii sunt așezate în apă clocotită și apoi se curăță. Carnea de roșii tăiate în cuburi.
  8. Vasele de vinete sunt adăugate la aragazul lent, pre-scurgeți apa.
  9. După 10 minute, puteți adăuga roșiile în amestecul de legume.
  10. Sarea și condimentele vor ajuta la îmbunătățirea gustului caviarului. Asigurați-vă că adăugați câteva cuișoare de usturoi, pre-tocate.
  11. Multicooker activează modul "Quenching" timp de 50 de minute. În funcție de puterea dispozitivului, poate dura mai puțin timp pentru pregătirea preformelor.
  12. Pentru conservarea ulterioară sub caviar containerul este pregătit.

Caviar rapid într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, puteți găti caviar delicios în conformitate cu următoarea rețetă:

  1. Trei vinete sunt tăiate în jumătăți de inele.
  2. Două roșii și trei căței de usturoi tocate fin. Un ardei dulce și o ceapă trebuie tăiate în fâșii.
  3. Un castron multi-aragaz este unsurat, după care sunt plasate vinetele și alte componente.
  4. Aragazul lent este pornit pentru modul "Quenching" și este lăsat timp de o jumătate de oră.
  5. După finalizarea programului, amestecul de legume finit este conservat sau folosit ca o gustare.

Caviar în cuptor

Utilizați cuptorul pentru a accelera procesul de gătire a caviarului:

  1. Trei vinete coapte ar trebui să fie bine spălate și șterse cu un prosop. Apoi, legumele sunt perforate cu o furculiță în mai multe locuri și așezate pe o foaie de copt. De sus puteti turna putin ulei.
  2. În mod similar, face cu ardei gras (3 buc.), Care trebuie să fie tăiate în două părți și eliminarea semințelor.
  3. Cuptorul este încălzit la 170 de grade și sunt așezate vinete și ardei.
  4. După 15 minute puteți obține ardei din cuptor.
  5. Gălbenușurile gata ieșite din cuptor după o oră și le dau timp să se răcească.
  6. Cu coaja de vinete și tăiată în bucăți. Dacă legumele produc suc, trebuie să-l turnați.
  7. Două roșii mici tăiate în cuburi, înlăturând pre-pielea. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate pentru câteva minute în apă clocotită.
  8. O ceapă trebuie tăiată în inele. De asemenea, este necesar să tăiem trei căței de usturoi, busuioc și cilantro.
  9. Toate componentele rezultate sunt amestecate în recipiente.
  10. În feluri de mâncare adăugați 2 lingurițe. oțet și 5 linguri. l. ulei de floarea-soarelui.
  11. Caviarul este plasat în frigider timp de mai multe ore pentru a permite infuzarea acestuia.
  12. Mâncarea finită este servită ca un aperitiv.

concluzie

Caviarul clasic de vinete este produs prin adăugarea de roșii, morcovi, ceapă și ardei dulci în timpul gătitului. Această combinație de ingrediente oferă gustul familiar al caviarului de vinete. Acest fel de mâncare conține substanțe nutritive, este nutritiv și are un conținut scăzut de calorii.

Rețeta clasică poate varia în funcție de metoda de preparare. Simplificați în mod semnificativ procesul de gătit ajută la utilizarea cuptorului sau a microundei. Calitățile gustului de blănuri pot fi ajustate prin adăugarea de zahăr, sare, piper și diverse condimente.

Pin
Send
Share
Send
Send