Rețete

Caviar de squash într-o cubă de tigaie

Pin
Send
Share
Send
Send


În mijlocul verii, dovlecelul poate fi găsit în orice grădină, deoarece această legumă este uimitor de nepretențioasă și crește destul de repede. Prin urmare, întrebarea a ceea ce se poate prepara dovlecei delicios apare în acest moment cu toată claritatea.

Mulți, probabil, vor fi de acord că caviarul din dovlecei este unul dintre cele mai versatile în uz și simplu în tehnica de gătit. Ei bine, să nu mai vorbim de gustul ei! Ceea ce este cel mai remarcabil, gustul ciupercilor este aproape neutru, dar este un fundal excelent pentru un amestec de diferite legume, ierburi și condimente. Nu uitați de beneficiile caviarului din dovlecei. La urma urmei, majoritatea substanțelor nutritive pe care dovlecelul este pe bună dreptate mândru sunt conservate când sunt procesate de temperaturi ridicate.

Chiar și cacaarul de squash într-o tigaie este destul de capabil să conserve multe vitamine și mai ales minerale care sunt bune pentru sănătate. Iar gustul legumelor, prajit într-o tigaie, nu poate fi comparat cu fierte și chiar coapte în cuptor. Mai jos sunt descrise câteva opțiuni pentru gătitul de caviar din dovlecei într-o tigaie cu fotografii care ilustrează procesul.

Prima rețetă cea mai ușoară

Această rețetă de caviar de squash este versatilă și cea mai ușoară de făcut, deși caviarul se dovedește a fi unic gustos.

Atenție! Secretul constă numai în faptul că, pe lângă legumele standard, se utilizează o varietate de rădăcini și condimente.

O rețetă cu o fotografie a rădăcinilor folosite vă va ajuta să surprindeți rudele și prietenii dvs. cu gustul unic al unui fel de fel de mâncare cunoscută și familiară, cum ar fi caviarul de dovlecel.

Principalele ingrediente

Când căutați componentele principale, trebuie să țineți cont de faptul că multe dintre acestea sunt interschimbabile. Și, deși gustul picant al caviarului de squash se poate simți numai atunci când urmați exact rețeta, dacă nu puteți găsi toate componentele, nu vă faceți griji.

O parte din rădăcinile albe este complet înlocuită de un conținut crescut de morcovi și ceapă, iar verdele și condimentele adaugă acelea pe care le-ați dori și dumneavoastră și familiei dumneavoastră.

  • Coji de semințe decojite și decojite - 2 kg;
  • Tomate - 0,8 kg;
  • Morcovi - 0,4 kg;
  • Ceapa (puteti lua si prazul) - 0,3 kg;
  • Rădăcini albe (parsnip, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină, rădăcină de ovăz) - 0,2 kg;
  • Ulei vegetal - 70 ml;
  • Condimente (negru și varză în formă de sol, ghimbir măcinat, chimen (zira), turmeric);
  • Verzii (patrunjel, marar, coriandru, telina).
NOTĂ! Ar trebui să se înțeleagă că în această rețetă de legume de caviar de squash sunt date în greutate deja curățate din orice formă inutilă.

Adică, dovlecelul, dacă este posibil, ar trebui să fie curățat și din semințe, dacă sunt suficient de maturi. Cuptorul mic, nici coaja, nici semințele în procesul de gătit nu vor interfera.

Morcovii și toate rădăcinile albe trebuie să fie spălate bine și jupuite cu un cuțit sau cu un peeling de legume.

Ceapa este curățată în mod standard de toate cochilii inutile care o acoperă.

Roșii înainte de gătit scoasă din piele. Cea mai ușoară modalitate de a le incizi cu un cuțit ascuțit în cruce în mai multe locuri și se arde cu apă clocotită. După aceasta, coaja este îndepărtată cu ușurință.

Verdele sunt pur și simplu spalate bine și eliberate de murdăria, părțile răsucite și îngălbenite.

Secretele de gătit

Zucchini, ceapa si rosii sunt taiate in bucati mici sau cubulete, nu mai mari de 1-1,5 cm. Este mai usor sa gatesti morcovi si radacini pe o rasina sau cotlet folosind orice bucatarie pe care o ai la dispozitie.

Nou-bucătar-șefii de multe ori au o întrebare: "Cum să frigeți legume pentru caviar, astfel încât acestea să devină gustoase, apetisante și nu arse?" Aici sunt câteva secrete, iar primul este că doar ulei fierbinte este folosit pentru prăjire.

Este important! Acest ulei nu fumează și rămâne curat și transparent până la sfârșitul procesului.

Produsele, prajite în ulei fierbinte, nu au un gust neplăcut, iar utilizarea lor nu afectează negativ digestia.

Cel de-al doilea secret este secvența strictă a ordinii în care sunt plasate legumele în tigaie.

Deci, pentru a obține ulei fierbinte, trebuie să turnați orice ulei vegetal în tigaie cu un strat de grosime de aproximativ jumătate de centimetru și să faceți o încălzire medie, încălzindu-l astfel încât să nu fiarbă timp de cel puțin 3-4 minute. Când apare un fum alb abia vizibil peste tava, puteți începe procesul de prăjire.

Conform acestei rețete de caviar de squash, toate legumele se adaugă succesiv la tigaie, iar primul pas este să se prăjească ceapa. Singur, el stăruie pentru un timp foarte scurt - literalmente în 3-4 minute este necesar să se adauge morcovi și rădăcini albe. Dacă ați calcinat corect uleiul, nu este necesar să îl adăugați. Rădăcinile cu morcovi și ceapa sunt prăjite pentru încă 5-6 minute, după care se adaugă dovleceii tăiați în bucăți.

Este important! Dovlecele conțin destul de mult lichid, astfel încât procesul de prăjire în sine va intra în procesul de stingere.

Se topește, cu agitare regulată, de preferință timp de 10 minute, la sfârșit se adaugă roșiile tocate, precum și sarea și zahărul după gust. După încă 5 minute, se pot adăuga verde mărunt și verdețuri. Se amestecă bine, se fierbe încă 5-8 minute în funcție de cantitatea de lichid din masa de legume. Apoi, acoperiti-va cu un capac si dati chiar in acelasi timp pentru a infuza.

Dacă doriți să obțineți caviar tradițional din dovlecei, apoi după ce vasul sa răcit puțin, acesta poate fi zdrobit folosind un amestecător de imersie. Dacă preferați felii de caviar, atunci vasul poate fi răspândit pe vase și să se bucure de gustul său unic.

În al doilea rând, rețeta originală

Această opțiune de gătit același fel de mâncare este oarecum mai laborios, dar gustul rezultat de caviar de la dovlecei va depăși cu siguranță toate așteptările dumneavoastră. Toate ingredientele și cantitatea lor în greutate rămân aceleași, se adaugă doar una sau două linguri de făină de grâu.

Toate legumele pentru gătitul de caviar din suc de fructe într-o tigaie pot fi tăiate în cuburi sau doar grătar sau tăiat într-un procesor de bucătărie. Cea mai importantă evidențiere a acestei metode de gătit constă în faptul că legumele tocate, inclusiv roșiile (cu excepția verdeațelor și condimentelor) sunt prajite în ulei fierbinte, în izolare splendidă. După prăjire (obținând o culoare galben-aurie plăcută), fiecare ingredient este transferat într-o navă separată și pus deoparte.

Sfat! Ultima făină într-o făină complet uscată de tigaie până la o nuanță de culoare brun deschis.

În ultima etapă, toate legumele într-o formă prăjită sunt amestecate într-o tigaie cu un fund gros, zahăr, sare, condimente și se adaugă verde mărunțit. După ultimul condiment în caviar, care de obicei durează aproximativ cinci minute, făina prajită este turnată cu grijă în tigaie și este amestecată din nou bine odată încălzită timp de 3-4 minute. Antena poate fi consumată atât la cald, cât și la rece. Anume, făina prajită conferă caviarului din dovlecel un gust deosebit de cremoasă.

Încercați să pregătiți caviarul de squash pe una dintre opțiunile propuse și veți dori să reveniți la aceste rețete din nou și din nou, deoarece gustul lor unic nu poate fi uitat.

Pin
Send
Share
Send
Send