Rețete

Caviar de iarnă pentru iarnă

Este atât de frumos în zilele de iarnă să deschideți un borcan de legume și să vă bucurați de gustul vara, să obțineți o doză de vitamine și să mâncați. Una dintre cele mai preferate gustări de conserve este caviarul de vinete. Există mai multe rețete pentru caviarul de vinete: se prepară cu diverse legume și chiar fructe, ingrediente crude și prăjite, fierte sau coapte sunt folosite pentru gătit, iar orice verdeață, rădăcini și condimente pot fi folosite ca condimente și mirodenii.

Cum să gătești caviarul de vinete și să faci caviarul de vinete pentru iarna, va fi astăzi articolul. Mai jos sunt cele mai bune rețete cu fotografii și tehnologie detaliată de gătit. Este doar o crimă - nu pentru a pregăti cel puțin un borcan de gustare aromată!

Cea mai simplă rețetă pentru iarnă

Produsul preparat conform acestei rețete, este mai bine să se utilizeze ca o gustare, și nu ca o farfurie sau o farfurie separată. Caviarul este destul de picant și picant, este bine să-l mâncați cu o pâine neagră și chiar cu un pahar de băutură tare.

Pentru gătitul de caviar de vinete vor fi necesare astfel de produse:

  • vânătă directă în cantitate de trei kilograme;
  • un kilogram și jumătate de roșii coapte;
  • două ardei iute;
  • două capete de usturoi;
  • 1,5 linguri de sare;
  • 1,5 cani de zahăr
  • un pahar de oțet (9%);
  • 2 pahare de ulei de floarea-soarelui;
  • 12-15 frunze de dafin.
Este important! Caviarul de vinete este bun deoarece toate ingredientele pentru prepararea ei sunt absolut disponibile și foarte ieftine. Grădinari și grădinari și, fără efort, veți găsi toate produsele de pe site-ul dvs.

Pregătirea caviarului de vinete pentru această iarnă:

  1. Toate produsele sunt spalate bine.
  2. Cele albastre sunt tăiate în cuburi mici (trebuie să mănânci vinetele cât mai mult posibil).
  3. Acum, cele albastre tocate trebuie să fie sărate și lăsate câteva ore, astfel încât amărăciunea să dispară de la ei.
  4. Roșiile trebuie să fie curățate. Cea mai bună modalitate - de a scufunda roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde. Pre-tăiat pe fiecare roșii criss-cross - astfel încât pielea va fi îndepărtat foarte ușor.
  5. Tomatele, ardeiul fierbinte și usturoiul trebuie să fie răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne.
  6. Masa zdrobită este așezată într-o tigaie mare de smalț, în care este amestecată cu toate condimentele.
  7. Amestecul de roșii necesită un mic podvarit, amestecându-se în mod regulat cu o lingură de lemn. Timpul optim este de 15 minute.
  8. Vinetele care au fost lăsate afară sunt adăugate la roșiile fierbinți și se prepară împreună cu ele pe un mic foc cu agitare constantă timp de încă 15-20 de minute.
  9. În acest moment, puteți spăla și steriliza borcane pentru vinete. Capacele trebuie, de asemenea, să fie sterile.
  10. Un alt caviar fierbinte este aplicat la borcanele curate, care sunt imediat sigilate.

În prima zi, caviarul de vinete este cel mai bine păstrat în borcane inversate, acoperite cu pături calde. A doua zi, puteți scoate borcanele cu sos de vinete în subsol sau le puteți pune într-o cămară închisă.

Sfat! Cel mai bine este să curățați bidoanele cu sifon regulat Acest lucru reduce în mod semnificativ riscul de acoperire cu "blasting".

Rețeta clasică pentru caviarul de vinete

O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că printre ingrediente nu există conservanți, cum ar fi oțet. Mulți oameni nu-și plac sourness, iar oțetul este complet contraindicat unei persoane - atunci acest fel de mâncare este doar perfect.

Este important! În ciuda faptului că nu există oțet în compoziția caviarului clasic de vinete, dacă se dorește, poate fi laminat în borcane sterile și depozitat pentru întreaga iarnă.

Lista produselor necesare pentru caviar este destul de scurtă:

  • un kilogram de dimensiune medie albastră;
  • doi morcovi medii;
  • două cepe;
  • trei ardei gras;
  • sare de lingurita;
  • un teanc de ulei de floarea-soarelui rafinat.

Vinetele ar trebui să fie gătite în următoarea secvență:

  1. Spălați cele albastre și le coajați.
  2. Tăiați vinetele în cuburi mici.
  3. Se prăjește cele albastre în tigaie cu adaos de ulei vegetal.
  4. Toate legumele sunt, de asemenea, spălate și curățate de piele și de semințe.
  5. Îndepărtați morcovii, puneți ardei, ardeți ceapa cât mai mult posibil.
  6. Fiecare ingredient trebuie să fie prăjit separat de restul.
  7. După prăjire, toate legumele sunt turnate într-o cratiță mare, în care sunt amestecate și sărate.
  8. Acum, principala caracteristică a acestei rețete de caviar este faptul că amestecul de legume este pus în cuptor și arsă timp de 20-30 de minute.
  9. Caviarul fierbinte este plasat în borcane sterile și este ulterior sterilizat, numai atunci băncile se rostogolesc.

Atenție! Caviarul trebuie preparat din vinete de dimensiuni medii. Tinerii albastrii sunt încă prea gustați, iar fructele mari au deja o crustă groasă și semințe mari - trebuie să fie curățate pentru ca sosul să fie uniform.

Caviar de vinete pentru iarnă cu adaos de prune

Probabil, fiecare gazdă a participat la o astfel de idee: "Gătesc același lucru în fiecare an, dar vreau diversitate". Se diluează rețetele monotone ale caviarului de vinete prin adăugarea gustului savuros de fructe sau fructe de pădure. O combinație foarte bună se obține atunci când se adaugă prune suculente la legume: felul de mâncare este picant, cu sos și aromă de sos bun.

Gătare un astfel de caviar nu este dificil, ingredientele sunt cele mai frecvente:

  • 1 kg de vinete mici;
  • 0,5 kg de prune coapte;
  • 0,5 kilograme de roșii;
  • 3 bucăți de ardei gras;
  • două cepe medii;
  • cateva catei de usturoi de vara;
  • un teanc de ulei vegetal;
  • lingura de mere (sau ordinare) otet;
  • un pahar de zahăr;
  • sare de lingurita;
  • o treime dintr-o lingurita de piper negru macinat.

Caviar de gătit cu o descriere pas cu pas a procesului:

  1. Albastrul trebuie să se spele și să taie tulpina.
  2. Fiecare vinete este tăiată longitudinal în mai multe plăci (grosimea fiecărui strat este de aproximativ 1,5 cm).
  3. Așezați vinetele pe o foaie, cu ulei, și puneți-o în cuptor. Fiecare placă trebuie să fie ușor stropită cu ulei de floarea-soarelui și sărată.
  4. Pe a doua foaie, restul legumelor sunt întinse. Nu ar trebui să fie tăiate, să se spele destul de bine. Prune sunt, de asemenea, plasate aici. Toate produsele sunt presate cu ulei și sărate.
  5. Ambele foi sunt introduse în cuptor în același timp, legumele sunt coapte în starea de pregătire.
  6. Când mâncarea este răcită, ele sunt curățate, pietrele sunt îndepărtate din prune. Toate ingredientele sunt măcinate folosind o mașină de tocat carne.
  7. Compoziția zdrobită este așezată într-o cratiță, amestecată cu mirodenii și gătit timp de 15-20 minute.
  8. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet.
  9. Caviarul pregătit se desfășoară în borcane sterile și în capace închise sau închise închise.

Sfat! Gustul și textura acestui caviar de vinete pot fi ajustate. Dacă puneți mai multe roșii, amestecul va deveni mai acid și lichid, dulciurile vor adăuga morcovi și ardei în cantități crescute.

Caviar de vinete cu reteta de mere cu fotografii

Dacă caviarul de prune pare o farfurie prea exotică, atunci vom face rețeta mai tradițională și vom adăuga mere la vinete. Mai presus de toate, merele de soiuri dulce-acru sunt potrivite pentru aceste scopuri, ele vor da o farfurie un gust acru.

Gătarea acestui caviar de vinete este chiar mai ușoară decât cea anterioară. Sunt necesare doar câteva ingrediente:

  • 1 kg de vinete tinere de dimensiuni mici;
  • 2-3 mere medii;
  • 2 cepe mici;
  • 2 linguri de ulei rafinat;
  • o lingurita de otet;
  • lingura de zahăr;
  • o treime dintr-o linguriță de pulbere de piper negru (poate fi mai mică).

Principiul de a face gustări de iarnă este foarte simplu:

  1. Toate produsele sunt spălate.
  2. Vinetele sunt coapte, dar nu ca in reteta cu prune. Aici albastrul ar trebui să fie întreg, numai tulpina este tăiată.
  3. Apoi, din cele răcoritoare albastre trebuie să stoarceți sucul.
  4. Vinetele trebuie să fie tăiate în jumătate. Spoon este ales celuloză.
  5. Această pastă este zdrobită cu un cuțit (dacă este necesar) și se întinde pe o tigaie, în care este ușor prăjită.
  6. Ceapa este curata si cubuleta fin, deasemenea prajita in unt.
  7. Spălați și curățați merele pe un răzuit grosier.
  8. Toate componentele sunt pliate în vase emailate și se amestecă și se adaugă condimente.
  9. Caviarul de fierbere nu trebuie să depășească 15 minute, apoi se rostogolește imediat în borcane sterile.

Atenție! Cel mai potrivit recipient pentru gătitul de caviar de vinete este o tigaie cu pereți groși, o tigaie, orice vesela cu fund dublu.

În astfel de feluri de mâncare, vinetele nu se vor lipi, temperatura va fi mai uniformă, ceea ce va permite legumelor să se toacă încet. Principalul lucru pe care containerul nu a fost aluminiu, atunci vasul nu este hrănit de gustul și mirosul metalic.

Vartinul și caviarul de dovlecel

Nu toată lumea îi place cubul de zucchini, iar această legume este foarte utilă, în afară de dovlecei, este un produs alimentar recomandat persoanelor vârstnice, persoanelor cu alergii și copiilor. Puteți îmbunătăți semnificativ gustul de dovlecel, dacă adăugați la caviar, de asemenea, vinete.

Pentru acest caviar sunt necesare următoarele componente:

  • 1 kg albastru;
  • 1 kg de squash de dimensiuni medii;
  • 0,5-0,6 kg de tomate;
  • 4-5 cepe;
  • ulei, sare și piper negru la gust.

Trebuie să pregătiți antena în următoarea secvență:

  1. Spălați legumele.
  2. Tăiați cercurile groase și dovlecei groase (1,5-2 cm).
  3. Se spală semnele la foc mediu.
  4. Produsele răcite se taie în cuburi mici.
  5. Ceapa taiati in bucati mici, scoateti coaja de la o rosie si, de asemenea, taie. Se prăjește separat aceste ingrediente în uleiul de floarea-soarelui.
  6. Toate legumele sunt amestecate, curățate și sărate. Caviarul ar trebui să fiarbă cel puțin cinci minute.
  7. Caviarul sa răspândit pe maluri și s-a sterilizat împreună cu recipientul.
Sfat! Puteți adăuga ierburi, cum ar fi patrunjel, mărar, țelină, cilantru etc., la caviarul pregătit conform oricărei rețete.

Caviarul de vinete merită, fără îndoială, să încerci să gătești cel puțin una din aceste rețete. Puteți mânca caviarul ca o farfurie separată, utilizați-l ca o farfurie, înlocuiți-l cu carne în post sau în zilele de repaus, tratați oaspeți neașteptați, servind ca o gustare.

Dacă experimentați, fiecare gospodină va găsi rețeta preferată pentru caviarul de vinete!